Ingredientes:
800 g de alcatra cortada em 6 bifes
6 fatias finas de bacon
3 dentes de alho amassados
3 cenouras sem casca cortadas ao meio
6 fatias de queijo prato ou mozarela
3 colheres(sopá) de óleo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o creme de queijo:
3 colheres (sopá) de manteiga
1/2 xícara (chá) de leite
1 copo de requeijão (250)
2 colheres (sopá) do caldo de cozimento da carne
1/2 xícara(chá) de queijo parmesão ralado
1 lata de creme de leite
Modo de Preparo:
Tempere a carne com o alho,o sal e a pimenta-do-reino. Abra os bifes numa tábua e recheie-os colocando uma fatia de queijo e uma metade da cenoura. Enrole os bifes e embrulhe-os em uma fatia de bacon. Feche-os colocando um palito em cada extremidade.
Numa panela de pressão,coloque o óleo e refogue os bifes,virando-os de todos os lados. Cubra a carne com água quente e deixe na pressão por 15 minutos.
Para o creme de queijo:
Em uma panela,aqueça a manteiga em fogo médio. Coloque o leite,o requeijão e o caldo de carne. Deixe ferver. Desligue o fogo e coloque o parmesão e o creme de leite. Acerte o sal,se necessário. Aqueça antes de colocar sobre a carne.
O acompanhamento ideal para este prato é arroz branco salpicado com lâminas de alho frito e salsinha picada.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 1 hora
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