Bife enrolado com Molho Cremoso

Ingredientes:

800 g de alcatra cortada em 6 bifes
6 fatias finas de bacon
3 dentes de alho amassados
3 cenouras sem casca cortadas ao meio
6 fatias de queijo prato ou mozarela
3 colheres(sopá) de óleo
Sal e pimenta-do-reino a gosto


Para o creme de queijo:

3 colheres (sopá) de manteiga
1/2 xícara (chá) de leite
1 copo de requeijão (250)
2 colheres (sopá) do caldo de cozimento da carne
1/2 xícara(chá) de queijo parmesão ralado
1 lata de creme de leite



Modo de Preparo:

Tempere a carne com o alho,o sal e a pimenta-do-reino. Abra os bifes numa tábua e recheie-os colocando uma fatia de queijo e uma metade da cenoura.  Enrole os bifes e embrulhe-os em uma fatia de bacon. Feche-os colocando um palito em cada extremidade.

Numa panela de pressão,coloque o óleo e refogue os bifes,virando-os de todos os lados.  Cubra a carne com água quente e deixe na pressão por 15 minutos.


 Para o creme de queijo:

Em uma panela,aqueça a manteiga em fogo médio. Coloque o leite,o requeijão e o caldo de carne.  Deixe ferver. Desligue o fogo e coloque o parmesão e o creme de leite.  Acerte o sal,se necessário.  Aqueça antes de colocar sobre a carne.

O acompanhamento ideal para este prato é arroz branco salpicado com lâminas de alho frito e salsinha picada.


Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 1 hora

Macarrão vegetariano da vovó

Ingredientes:

2 colheres (sopá) de óleo
1 colher (sopá) azeite de Oliva
1 cebola média ralada
4 dentes de alho
1 kg de tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
1 vidro de palmito cortado em cubos
1 xícara(chá) de azeitonas verdes picadas
Sal a gosto
1 embalagem de macarrão de sêmola com ovos


Modo de preparo:

Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
Acrescente os tomates e deixe apurar até eles estarem bem macios.
Junte o palmito e as azeitonas,e mexa por 5 minutos.
Tempere com o sal
Prepare o macarrão conforme as instruções da embalagem,escorra bem,misture com o molho e sirva imediatamente.


Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo:30 minutos

Bolo de maracujá crocante delicioso

Ingredientes:

para a massa:

1 xícara de açúcar
2 colheres de sopa de margarina
4 gemas
2 xícaras de farinha de trigo sem fermento
1 copo americano de suco concentrado de maracujá com semente
1 colher de sopa de fermento em pó
4 claras em neve


Para a calda:

1 copo americano de suco concentrado de maracujá com semente
1 copo americano de açúcar


Modo de preparo:

Enfarinhe uma fôrma e pré-aqueça o forno em temperatura média.
Retire a polpa do maracujá e,em um copo americano,complete com água.
Pulse no liquidificador.
Na batedeira junte o açúcar com a margarina,depois acrescente as 4 gemas peneiradas e bata.  Adicione 2 xícaras de farinha de trigo sem fermento peneirada e bata bem.
Junte 1 xícara do suco preparado anteriormente,bata de novo e depois misture o fermento.
Bata as claras em neve e as incorpore delicadamente com um fouet.

Depois de pronta,ponha a massa na fôrma e leve ao forno por 30 minutos,em temperatura a 250º.


Para a calda leve ao fogo baixo 1 xícara do suco concentrado de maracujá com 1 xícara de açúcar  até ficar em ponto de calda.

Depois de assar,espalhe a calda ainda quente sobre o bolo e pronto!

Fouet para bater claras em neve!

Filé de peixe ao forno delícia! Capriche sua mamãe merece.

Ingredientes:

200 ml de leite de coco
1k de filé de peixe
sal e limão a gosto
1 copo de requeijão cremoso
200g de queijo mussarela
1 tablete de caldo de legumes
3 claras em neve
4 colheres de sopá de queijo parmesão


Preparo:

Tempere os filés de peixe com sal e limão a gosto. Frite os filés. Coloque em uma travessa refratária untada com azeite de Oliva. Reserve.

Creme:

Bata no liquidificador o requeijão com a mussarela,o leite de coco e o caldo de legumes. Despeje a mistura em uma tigela e incorpore as claras em neve.


Montagem:

Despeje o creme por cima do filé e polvilhe com queijo parmesão. Leve ao forno médio (180ºC) preaquecido até dourar.


Rende 4 porções.

Sobremesa deliciosa e rápida dia das mães!

Ingredientes:


¾ xícara (chá) de açucar
400g de chocolate branco picado
1 xícara (chá) de amido de milho
3 caixas de morango  (600g)
3 xícaras (chá) de leite (600ml)
200 gramas de chocolate branco raspas para decorar
1 caixa de creme de leite




Modo de fazer:


Misture o açúcar com o amido e o leite e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Fora do fogo, adicione o creme de leite e misture bem. Em seguida, junte o chocolate branco e mexa até obter um creme liso. Reserve até esfriar bem. 1 caixa de morangos para a decoração. Faça camadas de creme e morangos picados, finalizando com creme. Coloque filme plástico aderido a superfície para não criar película. Reserve na geladeira por cerca de 3 horas. Decore com os morangos e as raspas de chocolate. Sirva gelada.


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Espetinho de carne

Ingredientes


500 g de alcatra cortada em cubos médios
1 colher (sobremesa) rasa de sal
Pimenta-do-reino a gosto
1 cebola grande
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho


Para prender:

15 palitos de madeira para churrasco




Modo de preparo


Em uma tigela média,coloque os pedaços de carne,o sal e a pimenta-do-reino. Misture e reserve na geladeira por uma hora.


Enquanto isso,descasque a cebola e corte-a em pedaços grandes. Reserve.

Pegue os pimentões,lave-os,corte-os ao meio e retire as sementes.  Corte as metades em duas partes e pique-as em pedaços. Reserve.

Monte os espetos colocando 1 cubo de carne,1 pedaço de cebola,1 pedaço de pimentão verde, 1 cubo de carne, 1 pedaço de cebola, 1 pedaço de pimentão vermelho, repetindo a sequência até finalizar o espeto.

Coloque os espetos na grelha da churrasqueira e deixe-os assar até a carne ficar dourada.


Rendimento: 15 unidades

Tempo de preparo: 1h20min

Risoto de Camarões - o melhor!

Ingredientes:

• 1 kg de camarões médios
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 2 dentes de alho picado
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 4 colheres (sopa) de cebola picada
• 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 3 xícaras (chá) de água fervente
• 3 colheres (sopa) de salsinha
• 2 colheres (sopa) de cebolinha
• Sal e pimenta-do-reino a gosto


Modo de preparo:

1. Limpe os camarões e tempere-os com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Passados 15 minutos, coloque em uma peneira e deixe escorrer. Reserve.

2. Coloque o óleo em uma panela e acrescente o alho e a cebola, refogue em fogo baixo por cerca de 5 minutos, acrescente metade da salsinha e metade da cebolinha picada. Misture e acrescente os camarões. Refogue.

3. Assim que começar a ferver, coloque o arroz e misture. Acrescente o vinho e deixe evaporar.

4. Coloque duas xícaras de água fervente e misture bem. Verifique o sal, adicionando mais se necessário. Tampe a panela e leve a fervura em fogo baixo até dar ponto no arroz ( cerca de 20 minutos).

5. Se secar muito, acrescente um pouco mais de água fervente.

6. Tampe a panela e deixe o risoto descansar por 5 minutos. Sirva decorado com folhas de salsinha e gomos de limão.

*  Rendimento: 5 porções 
⌚ Tempo de preparo: 1h30min

bom apetite!


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Bolo pega marido -o melhor!

Ingredientes

·         Massa

·         2 latas de leite condensado

·         1 lata* de leite integral

·         1 vidro pequeno de leite de coco (200ml)

·         1 lata* de farinha de trigo especial (ou comum)

·         1/2 medida da lata* de açúcar

·         3 ovos grandes inteiros

·         3 colheres (sopa) de margarina

·         Cobertura

·         1 vidro de leite de coco

·         2 colheres (sopa) de açúcar

·         1 pacote de coco ralado

Como fazer

Massa

1.    Bata todos os ingredientes no liquidificador.

2.    Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada.

3.    Leve ao forno médio (200°C) até dourar, 30 a 60 minutos, depende do forno.

4.    Faça o teste do palito para retirar do forno.

Cobertura

1.    

L     Leve ao fogo o leite de coco, o açúcar e o coco ralado.

2.    Deixe ferver e coloque quente sobre o bolo.

* Mesma medida do leite condensado. 

Não vai fermento. 

O bolo fica com consistência de uma queijada e não a de um bolo comum, e é muito gostoso. 

Rendimento: 20 porções

Tempo de Preparo: 45 minutos

Gulash

ingredientes:

1 kilo de colchón duro limpio y cortado en cubos

1/2 taza (té ) de aceite de girasol

800 g de cebolla

1colher (té) de vinagre diluido en 1,5 litros de agua

1 pimiento rojo

2 dientes de ajo, machacado

1 cucharadita (tsp ) mejorana

1 cucharadita (tsp ) de comino en polvo o el comino fresco picado

1 cucharada ( sopa) puré de tomate

Sal a gusto

Modo de preparo:

1 - En una olla a presión , colocar el aceite y dejar que se caliente . 

Freír la cebolla y los pimientos . Añadir agua con vinagre y carne.

2 - Poner el ajo machacado , sal y otros condimentos . 

Por último , colocar el puré de tomate . Cerrar la olla .

3- Cuando la cacerola en la presión , es decir, empezar a hacer ruido, bajar el fuego 

y cocine a fuego lento durante media hora .

4- Servir con las patatas y las zanahorias cocidas .

Rendimiento: 5 porciones

Tiempo de preparación : 1h30m

¡Buen provecho!

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Goulash

ingredients:

1 kilo of clean hard cushion and cut into cubes

1/2 cup ( tea) of sunflower oil

800g onion

1colher ( tea) of vinegar diluted in 1.5 liters of water

1 red bell pepper

2 cloves garlic, crushed

1 teaspoon ( tsp) marjoram

1 teaspoon ( tsp) cumin powder or chopped fresh cumin

1 tablespoon ( soup) tomato puree

Salt to taste

Method of preparation:

1- In a pressure cooker , place the oil and let it heat up. Fry the onions and peppers. Add water with vinegar and meat .

2- Put the crushed garlic , salt and other seasonings. Finally , place the tomato puree . Close the pan .

3- When the pan into the pressure, that is, start making noise, lower the heat and simmer for half an hour.

4 Serve with potatoes and cooked carrots .

Yield: 5 servings

Preparation time: 1h30m

Enjoy your food!

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Goulash

Ingredientes:

1 kilo de coxão duro limpo e cortado em cubos
1/2 xícara (chá) de óleo de girassol
800g de cebola
1colher (chá) de vinagre diluída em 1,5 litro de água
1 pimentão vermelho
2 dentes de alho amassados
1 colher de (chá) de manjerona
1 colher de (chá) de cominho em pó ou cominho picado fresco
1 colher (sopá) de purê de tomate
Sal a gosto


Modo de preparo:

1-Numa panela de pressão,coloque o óleo e deixe esquentar. Frite as cebolas e o pimentão. Acrescente a água com o vinagre e a carne.

2-Coloque o alho amassado,o sal e os temperos restantes.  Por último,coloque o purê de tomate. Feche a panela.

3- Quando a panela entrar na pressão,ou seja,começar a fazer barulho,abaixe o fogo e deixe cozinhar por meia hora.

4- Sirva acompanhado de batatas e cenouras  cozidas.

Rendimento: 5 porções

Tempo de preparo: 1h30m

    
Bom apetite!

Pudim de milho

Ingredientes:

1 lata de milho verde escorrida
1 lata de leite
2 ovos
1 lata de leite condensado


Modo de fazer:

1-Bata bem no liquidificador todos os ingredientes até que se forme uma mistura bem homogênea.

2-Caramelize uma forma com oco no meio e leve essa mistura para assar em banho - maria até dourar.

3- Delícia de receita!

Bom apetite!

tortilla de París

ingredientes:

3 de huevo ( batido con sal ) ;

 2 rebanadas de cebolla pequeña ( picada ) ;

4 rebanadas muy finas de tomate ;

2 rebanadas de queso mozzarella ( picada ) ;

2 lonchas de jamón ( picada ) ;

1 cucharada ( sopa) de aceite de oliva ;

pimienta negro al gusto .

preparación :

En sartén tortilla poner el aceite de oliva , freír la cebolla hasta que se ablanden .

Colocar el jamón, tomar un estofado , ponga ½ porción de los huevos ya batido .

Añadir las rodajas de tomate y mozzarella , corregir de sal y colocar

 la otra mitad de los huevos .

Cubierta , cocer a fuego lento hasta que esté firme . 

Gire la sartén tortilla y dejar que se dore el otro lado . 

Servir caliente y en rodajas .

omelette Parisian

ingredients:

3 egg (beaten with salt ) ;

 2 slices of small onion ( chopped ) ;

4 very thin slices of tomato ;

2 slices of mozzarella ( chopped ) ;

2 slices of ham ( chopped ) ;

1 tablespoon (soup) of olive oil ;

black pepper to taste.

Way of preparing:

In omelette pan put olive oil, fry the onion until wilted .

Place the ham , take a braised , put ½ portion of eggs already beaten .

Add the sliced ​​tomatoes and mozzarella , correct with 

salt and place the other ½ of eggs.

Cover, cook over low heat until firm . Turn the omelette pan and let it brown the 

other side. Serve hot and sliced ​​.

Makes 4 servings .

Omelete Parisiense

Ingredientes: 

3 ovos(batidos com sal);

 2 rodelas de cebola pequena(picada);

4 rodelas de tomate bem finas;

2 fatias de mussarela(picadas);

2 fatias de presunto(picadas);

1 colher de (sopa) de azeite de oliva;

Pimenta do reino a gosto.

Modo de preparar:

Na omeleteira coloque o azeite,frite a cebola até murchar. 

Coloque o presunto,dê uma refogada,coloque  ½ porção dos ovos já batidos. 

Adicione as fatias de tomate e a mussarela,corrija com sal e coloque a outra  ½ dos ovos. 

Tampe,frite em fogo baixo até ficar firme.  Vire a omeleteira e deixe dourar o outro lado.  Sirva quente e em fatias.

Rendimento: 4 porções.

Talharim verde

 Ingredientes:

300 g de talharim verde cozido 'al dente'
100 g de tomate italiano
20 ml de azeite extra virgem
1/2 dente de alho
quanto baste de queijo ralado
quanto baste de sal
quanto baste de manjericão


Como fazer:

Para elaborar este prato, em primeiro lugar, doure o alho no azeite de oliva extra virgem.  Em seguida, acrescente os tomates italianos(em cubos,sem pele e sem sementes) e refogue-os até que fiquem macios. Em seguida, adicione o sal e o manjericão a gosto. Como próximo passo, disponha o macarrão em um prato fundo próprio para preparar massas, acrescente o molho e decore com as folhas de manjericão. Sirva com queijo ralado.

Bom apetite!

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