Risoto de Camarões - o melhor!

Ingredientes:

• 1 kg de camarões médios
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 2 dentes de alho picado
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 4 colheres (sopa) de cebola picada
• 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 3 xícaras (chá) de água fervente
• 3 colheres (sopa) de salsinha
• 2 colheres (sopa) de cebolinha
• Sal e pimenta-do-reino a gosto


Modo de preparo:

1. Limpe os camarões e tempere-os com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Passados 15 minutos, coloque em uma peneira e deixe escorrer. Reserve.

2. Coloque o óleo em uma panela e acrescente o alho e a cebola, refogue em fogo baixo por cerca de 5 minutos, acrescente metade da salsinha e metade da cebolinha picada. Misture e acrescente os camarões. Refogue.

3. Assim que começar a ferver, coloque o arroz e misture. Acrescente o vinho e deixe evaporar.

4. Coloque duas xícaras de água fervente e misture bem. Verifique o sal, adicionando mais se necessário. Tampe a panela e leve a fervura em fogo baixo até dar ponto no arroz ( cerca de 20 minutos).

5. Se secar muito, acrescente um pouco mais de água fervente.

6. Tampe a panela e deixe o risoto descansar por 5 minutos. Sirva decorado com folhas de salsinha e gomos de limão.

*  Rendimento: 5 porções 
⌚ Tempo de preparo: 1h30min

bom apetite!


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